如何自制咖啡奶冻，冰爽Q嫩，香味浓郁，美味零添加，秒杀街边冷饮店？
自从有了咖啡机，喝咖啡也就成了一件更为简单的事。仅需短短的30秒就可以提纯浓醇美味的浓缩咖啡，随时随地想喝就喝，其口味相比速溶性咖啡好吃得多。
作为一个咖啡控，我很喜欢咖啡的同时也玩命喜欢着各种类型咖啡甜品，哪些咖啡生日蛋糕、咖啡冰淇淋、咖啡糖这些…近期发觉了一款咖啡奶冻，既简单又好吃，冰冷解暑，口感细腻顺滑，入口就化也有浓厚的咖啡香味，美味炸掉！
炎夏下午，酷热难耐，一杯冰冷爽口的咖啡奶冻，不但能醒脑提神还相当的解暑解馋解饿。这一款小甜品长相很高，咖啡冻和纯奶一深一浅两种颜色搭配在一起，伴随着汤勺的搅拌，咖啡冻和牛奶像绸带一般水波荡漾下去，好看极了。做一杯这种奶冻成本费只需几元，并且制做比较简单，新手一次就能成功，懂得了，这一盛夏的解暑甜点就选他了。
咖啡奶冻，操作上没什么难度系数，只要掌握好啦食材的占比新手也可以一次成功。这一款咖啡奶冻里边的咖啡液态我要用咖啡豆磨成粉，通过咖啡机髙压提纯的浓缩咖啡液，比速溶性咖啡的香味好多了，因此咖啡奶冻不但能闻到浅浅的咖啡香气。
还可以品味出醇厚的咖啡香气。下面我给大家分享这一款高颜值的两色咖啡奶冻的做法，简单美味，一看就会哦。【咖啡奶冻】食物：纯奶250克，白凉粉20克，咖啡豆40克，矿泉水240克。做法：
第一步
将咖啡豆放进磨豆机里弄成粉末。将咖啡粉放进咖啡机布氏漏斗里，卡紧。将布氏漏斗安装到咖啡机里，插上电，髙压提纯咖啡液。提纯过的60mL浓缩咖啡液。.将240克矿泉水放进锅中煮沸。
第二步
倒入浓缩咖啡液翻拌。倒入白凉粉拌匀。将拌好一点的咖啡白凉粉液倒入杯子里。放冰箱冷藏。2小时了，咖啡凉皮就凝结成冻了。从电冰箱中取下。用勺子将咖啡冻切碎。倒入纯奶，就做好。咖啡奶冻做好了，好吃又好看，大人孩子都爱吃，冰冷又解暑，做法简单，那你也看一下吧。
在咖啡粉里面加入吉利丁片，做出果冻，再加入牛奶，就可以吃了 咖啡奶冻很简单，首先先泡一杯咖啡，再加入适量的鲜奶和果冻，如果能再加一些冰块夏天喝的应该会更舒服，可以自制口味会很好。 咖啡奶冻在家里面制作的过程当中应该选择酸奶加上适量的咖啡搅拌均匀，然后再放在冰箱里面冷藏。可以根据个人口味选择添加一些果酱。 冷萃咖啡，就是低温萃取出来的咖啡，从制作方法上分，主要包括两种：冰滴、冷泡。冰滴，顾名思义，就是用逐渐融化的冰产生的低温水，一滴一滴，滴落在咖啡粉上，达到缓慢萃取的目的。做冰滴咖啡，需要用到专业的冰滴设备，结构一般分为上壶、滤杯和下壶，上壶放冰水混合物，滤杯里放咖啡粉，下壶放萃取好的咖啡液。
看起来复杂，其实做起来也简单，把冰水混合物放在上壶里，滤杯里放入和手冲咖啡粗细一样的咖啡粉；打开上壶的出水阀门，调整好滴速，然后就不用管了；等上壶里的冰水都滴完了，把下壶里萃取好的咖啡液放入冰箱冰镇发酵，几个小时后就可以喝了！
冷泡，从字面上也能看出它的做法，就是用低温水浸泡咖啡粉以萃取咖啡液的方法。冷泡相对冰滴就更简单了，把咖啡粉、冰水（或常温水）以1:10~12的比例混合，然后放入冰箱里萃取12~24个小时。 冷萃咖啡的做法
取一个干净的500ml矿泉水瓶子，里面倒入100ml左右的矿泉水，插上干爽的漏斗。冷萃咖啡的做法 步骤1
装入2咖啡量勺的咖啡豆粉（喜欢味道浓一点的就满一点的2勺）。冷萃咖啡的做法 步骤2
在瓶中加满矿泉水。冷萃咖啡的做法 步骤3
盖紧盖子，上下来回颠倒几次，让咖啡豆粉充分浸湿。然后放入冰箱冷藏12-72小时。冷萃咖啡的做法 步骤4
取出瓶子晃一晃，让沉积在瓶底的咖啡豆粉与咖啡液体混合，然后用糖粉筛过滤出咖啡液体。倒去糖粉筛中的咖啡渣，把过滤出的咖啡液再倒回矿泉水瓶，然后再倒出过滤一遍，此时注意要把第一次残留在瓶壁上的咖啡渣一起倒出，使倒完咖啡的瓶子干干净净没有残留咖啡渣。
过滤出的咖啡渣可以放到冰箱当除味剂用
冷萃咖啡的做法 步骤5
然后把过滤出的咖啡液再灌回矿泉水瓶就完成了！注意底部的沉淀不要倒进去。喜甜喜奶的朋友可以用如图所示的小头搅拌勺先把糖装入矿泉水瓶，再灌入咖啡液，最后灌入鲜牛奶，盖紧盖子，晃一晃就行了！冷萃咖啡的做法 步骤6
如果给瓶子穿上外套就不怕它“大汗淋漓”了。而且还美观、方便携带
咖啡奶冻（冷萃咖啡）的食材和调料
自磨咖啡粉（耶加雪啡）、30g、冰滴壶、玩具级、纯净水（冷萃用）、200ml、糖、30g、淡奶油（铁塔）、160g、鱼胶粉、7克、纯净水（泡鱼胶粉用）、35ml、
咖啡奶冻（冷萃咖啡）的做法与步骤
第1步.纯净水倒入冰滴壶调整好流速之后（大约1秒1滴）放入冰箱上班/睡觉。回家就得到150克～160克不等的冷萃浓咖啡
第2步.浓咖啡/糖/水（咖啡液用）一起放入奶锅小火加热不需要太热，糖溶解即可，大约温度60～70度左右，明显感觉热但是锅里还没出现小泡泡就可以关火了。这时候糖一般没有完全溶解的。看下一步
第3步.在咖啡液加热的时候把鱼胶粉和溶鱼胶粉的纯净水混合。。鱼胶粉就变成了一坨。。。好吧我这个形容词有点。。。但就是一坨。用勺子或者筷子把没溶于水还是粉状的鱼胶粉混合。。 混合完毕懒人必须的，筷子不要洗了直接伸到加热完毕的奶锅中把糖搅拌到溶解。再把之前那一坨鱼胶粉倒入温热的咖啡中搅拌到溶解。
第4步.用拉花杯/量杯/各种载体（尽量用拉花杯或者量杯这样有导流尖嘴的）装取淡奶油，用拉成棉签头大小的水流把淡奶油倒入咖啡混合液中，同时匀速搅拌咖啡混合液直至淡奶油完全倒入咖啡混合液 原理留在碎碎念
第5步.分装装入各种你喜欢的模具或者瓶子。塞冰箱冷藏1-2小时后可以食用
第6步.如果家里没有咖啡工具没有冷萃咖啡包的筒子可以网购咖啡浓缩萃取液咖啡糖浆，用牛奶稀释至180ml（是180ml不是180g哦）作为上述的咖啡液使用。。 如果用咖啡糖浆请减少糖量至15克
第7步.以上分量可以制作118ml容量梅森4杯或者235ml菱格梅森2杯。分量仅供参考
第8步.关于各种材料的碎碎念☞1 鱼胶粉和鱼胶片的使用份量并不是对等的，每用5克鱼胶片大约增加1克鱼胶粉，众所周知鱼胶片需要提前冰水浸泡使用时沥干水份，而鱼胶粉则是提前用粉量5倍的凉水把粉化成一坨再使用。
9.关于各种材料的碎碎念☞2 关于冷萃咖啡，冰滴和冷泡出来咖啡区别在于： 冷泡需要水量较多，而且咖啡油会被滤纸吸收，咖啡液中咖啡油较少甚至没有 冰滴水量自行控制，成品咖啡液中含有部分咖啡油，冰滴的咖啡成品属于浓咖啡 相比之下，萃取等量浓度的咖啡液冷泡花费的时间比冰滴长（当然了反正都是扔进冰 箱的完全适合上班族上班前水+咖啡包+瓶子，回家怎么都泡出来了） 实在不想买咖啡工具可以购买冷萃咖啡包，网购多的是，请自行选择 如果都不想买，请网购咖啡浓缩萃取液或者咖啡糖浆
10.关于各种材料的碎碎念☞3 关于建议使用带尖嘴导流口的容器装淡奶油和加热咖啡液的温度原因 1，淡奶油遇过热容易油水分离，咖啡液过热再注入淡奶油时分离出来的油分子多少会飘荡在最后成品的表面(๑′°︿°๑)请想象飘着油脂的麻油鸡汤，看着不会倒胃口么？ 2，使用带尖嘴导流口的容器装淡奶油是为了方便控制淡奶油注入咖啡液的流速，另一只手只需要保持匀速轻轻搅拌咖啡液让细水长流的淡奶油正常的混合进去就可以了。 否则容易出现分层，或者为了心急混合咖啡液和淡奶油而用力快速搅拌，导致产生n多的泡泡，又或者一次倒入一部分淡奶油，淡奶油的骤冷效果导致咖啡混合液小部分瞬间变成固体小颗粒从而影响最后成品的口感 (๑Ő௰Ő๑)最后 而如果因为操作失误出现以上各种不明真相的莫名效果，好吧，还是有补救方法的，稍微轻轻的加热一下或者微波炉10-20秒，赶紧搅拌几圈趁着最终混合液还没有凝结出颗粒赶紧赶紧用起你豆浆机送的早800年不使用的过滤网把布丁液过滤一遍后速度分装 为毛要提这么多注意事项！！直接加热到沸腾再过滤不就好了吗？！我不喜欢洗过滤网啊！特别是粘着成型颗粒的过滤网，能逼死一个强迫症好么？注意每一个步骤一次成型你就能发现事半功倍和事倍功半的区别
11.关于各种材料的碎碎念☞4 对于咖啡浓缩液和咖啡糖浆不失为一个方便快捷的产物，但是喝下去的感觉的确有明显的区别，而且我改动过后的这个方子在吃完布丁后，咖啡品类的特有花香果酸嘴角余香。 或许算是黄婆卖瓜，我用摩卡壶煮的浓缩咖啡和加热后的牛奶用保温袋袋回公司，我那位平时没事就去星爸爸装x的好闺蜜就表示想买入门级器具咖啡豆自己弄咖啡喝了。 妈呀，各种碎碎念我真的好长气。虽然我知道写这么多并没有什么卵用，至少我自己的体会写出来了，以后看看能知道至少自己认真过。。如果你能看到最后，我对你的认真对待表示深深的感谢
第12步.补充下，倒混合液能入模的时候总有那么几个逼死强迫症的的气泡。拿起牙签/糖霜针/叉子等一切尖锐工具把气泡戳破，戳不破的就把气泡划到模具边缘。。。。
