家常扒肉饵丝的食材和调料
筒子骨（用来熬汤，不要光骨头，要有肉，炖软烂后汤就是饵丝的汤，肉就是扒肉）、、饵丝（大理的饵丝分粗、细，个人偏向细饵丝）、以个人食量定、葱花、水腌菜、酱油、芝麻油、花椒油等、不一定要放全，视个人口味，今天加了一把豆芽。、
家常扒肉饵丝的做法与步骤
1.熬骨头汤，具体就是把骨头洗净后煮开捞去浮沫，加水和草果，慢炖，我家一般最少炖两小时，或者更长，炖至汤味鲜美肉软烂为止。
2.准备好饵丝，把1骨头上的肉剔下来，用筷子在勺子里面把块状的肉变成肉丝，自己家吃形状没有太多讲究，分开即可。
3.准备好其他调料
4.用两口锅，一口熬开水，用来烫饵丝；另一口用来做汤：把熬好的骨头汤打到锅里面，如果量够就不用加水，根据汤味加盐和草果粉，熬成饵丝的汤，吃的时候直接打在碗里。
5.在开水里面烫饵丝，一般细的饵丝拌拌用筷子夹断就可以。把烫好的饵丝捞入碗中，去水，加汤，放上葱花、水腌菜等自己喜欢的调料，拌匀就可以享用了。