用料，菠萝|个，新鲜柠檬4一5个，冰糖1斤，密封玻璃罐1个，自制菠萝酵素的做法，将菠萝削皮切片，待用自制菠萝酵素的做法，步骤2在玻璃罐中先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，更再铺一层菠萝，然后再按刚刚顺序一层柠檬一层冰糖一层菠萝，直至8分满，自制菠萝酵素的做法，步骤3将做好的菠萝酵素放在阴凉处，等待四周。
水果酵素做法一、水果酵素材料: 苹果5个、香蕉14根橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖) *此为一份水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风干。工具：水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要彻底洗净及风干。作法： 1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。 2．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。 3．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。 4．重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。 5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月後即可饮用。材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干，切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25℃阴凉处。注意事项： 1．以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。 2．不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。 3．体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。 4．酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。 5．想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。 6．要了解酵素请几木朵公布的认识酵素。希望对你有帮助吧，其实自己做的话大多数情况不会尽如人意，不如了解下台湾”几木朵”的酵素产品！！！
材料：
一、水果─
甜菜一个
苹果一个
奇异果三个
葡萄二十个
凤梨一个〈去头尾〉
火龙果一个〈去头尾〉
青木瓜一个〈去籽〉
蕃茄二个〈去籽〉
西洋梨或酪梨一个〈去籽〉
上述十种水果，全部不可销皮，
以清水洗净风乾〈不能残留水份〉连皮切块备用。
二、砂糖〈赤砂〉一斤办半或二斤。
三、蜂蜜一斤。
四、红糖〈俗称黑糖〉一斤半。
作法：
一、玻璃罐〈容量25公升〉洗净不能残留水份。
二、将上述材料及菌种放入玻璃罐内，
注入冷开水约达罐颈即可〈需预留气体膨胀空间〉。
三、以宝鲜膜锋九层以上，绑紧勿露气。
四、完工─静待25天即可饮用。
凤梨酵素的食材和调料
凤梨、1个、冰糖、100-200克、纯净水、1L、
凤梨酵素的做法与步骤
第1步.凤梨切片、冰糖纯净水待用
第2步.将凤梨片均匀的层叠摆放在酵素瓶内，放入冰糖，冰糖可以根据水果的甜度适当调整用量，也可以用木糖醇。
第3步.倒入1L纯净水或者凉白开
第4步.设置酵素档72小时
