宫保肉丁家常做法步骤：
主料：猪瘦肉150克。
配料：花生米150克。
调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
1、将肉切成方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。
2、炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入盘中。切一个黄瓜和半个胡萝卜丁。将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
3、炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后放入胡萝卜丁黄瓜丁，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。
宫保肉丁的来源
宫保肉丁（英文：KungPaochicken）是传统名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。
宫保肉丁的食材和调料
瘦肉、、大葱、、花生米、、泡椒、、水淀粉、、盐、、鸡精、、豆瓣酱、、
宫保肉丁的做法与步骤
第1步.先把花生米油炸好放盘里放凉使之变脆。
第2步.大葱切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁并裹上水淀粉抓匀待用。
第3步.把锅烧热，倒入食用油，加入剁椒和一小勺豆瓣酱，并倒入肉丁炒散。
第4步.最后加入大葱和花生米，放点鸡精起锅装盘。
