米饭、海虾、海带、蟹棒、芒果、猕猴桃、鱼子酱、胡萝卜、玉米、黄瓜、土豆、肉松、沙拉酱、腌渍姜丝、火腿、鸡蛋。
做法：
1、将胡萝卜、黄瓜切丝，土豆去皮切小丁入蒸锅蒸熟；玉米去粒备用。
2、锅中烧水放入玉米、海带、蟹柳煮熟。
3、鸡蛋打散摊成蛋皮切细丝；黄瓜，胡萝卜切成丝，用少许盐腌制一下，然后用白醋和糖浸泡一会。
4、虾去壳、虾线，腹部开刀串入牙签。
5、入沸水烫至变色捞出，放入冷水中冷却。（虾串入牙签可使焯水的虾仁不容易变形）
6、海带切碎，蟹柳撕去包装皮，蒸熟的土豆趁热压成泥备用。
寿司醋 用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成。
做法：
1-2、将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。
3-4、米饭和醋料搅拌均匀，同时把米饭铺开，让它快速冷却。
内卷
做法：
1、烤海苔一张，对折分成两片。
2、米饭中混合腌渍姜丝，加少许的汤汁。
3、光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米饭，上面要空出2～3厘米。
4、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下即可。
外卷
做法：
1、米饭中加入鱼籽酱搅拌均匀。
2、在粗糙的一面上均匀的涂上米饭，覆盖一张保鲜袋。
3、将海苔翻过来，饭朝下放在砧板上，馅料如内卷一般放在紫菜中间或平铺。
4、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下即可。
手押寿司
做法：
1、将整张海苔剪成小条。
2、用一点冷开水弄湿手掌，取适量米饭捏成饭团。
3、取一条海苔将饭团从下而上轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口。
4、立起依个人喜好添上馅料。 日式寿司拼盘
材料：寿司米（东北大米）、紫菜、豆皮、鳗鱼、三文鱼、鲜北极贝、墨鱼、虾，配料：姜片、酱油、芥末、白菊醋、糖、海带
制作方法：
第一步：先将寿司米放入水里泡1小时，洗净沥干，按1：1的比例加水，用电饭煲蒸熟后，敞开盖放凉，等15分钟，把煮好的饭打松。
第二步：把紫菜、豆皮、鳗鱼、三文鱼等切好备用；然后将白菊醋、糖、海带熬成汁，把米饭盛出，把汁均匀地拌在饭上。
第三步：把15克米饭捏成长方体饭团，拿出一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就行，也可以绑上一条小紫菜固定。除了三文鱼，还可以用豆皮、鳗鱼、鲜北极贝、墨鱼、虾等。
注：吃的时候，先把鱼的一面蘸上酱油，然后蘸一点芥末或和姜一起吃。 日式寿司拼盘
1、材料：
寿司米（东北大米）、紫菜、豆皮、鳗鱼、三文鱼、鲜北极贝、墨鱼、虾，配料：姜片、酱油、芥末、白菊醋、糖、海带。
2、制作方法：
第一步：先将寿司米放入水里泡1小时，洗净沥干，按1：1的比例加水，用电饭煲蒸熟后，敞开盖放凉，等15分钟，把煮好的饭打松。
第二步：把紫菜、豆皮、鳗鱼、三文鱼等切好备用；然后将白菊醋、糖、海带熬成汁，把米饭盛出，把汁均匀地拌在饭上。
第三步：把15克米饭捏成长方体饭团，拿出一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就行，也可以绑上一条小紫菜固定。除了三文鱼，还可以用豆皮、鳗鱼、鲜北极贝、墨鱼、虾等。
注：吃的时候，先把鱼的一面蘸上酱油，然后蘸一点芥末或和姜一起吃。 日式生鱼片拼盘：原料： 各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等），萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量 制作： 1 ．将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。2 ．将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。3 ．根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。1． 跟上芥末粉，生鱼片酱油即可。
寿司拼盘