【食材清单】
* 茶叶：可以是陇南炒青、茯茶、陕青茶、云南大叶种晒青毛茶等，甘肃罐罐茶主要以陇南炒青和陕青为主。
* 水：煮茶用的水为山水上、江水中、井水下，然而在甘肃农村，许多地区的水质很差，所以罐罐茶所煮的茶汤很浓，能很好地遮盖水质的苦涩，还具有缓解疲劳的效果。
* 辅料：红枣、枸杞、桂圆、葡萄干、冰糖、菊花等，这些材料可以根据个人口味进行选择。
【制作步骤】
1. 准备器具：将所需的茶叶放入茶罐中，再将茶罐放入盛有开水的玻璃壶中加热。
2. 加入辅料：待茶叶泡开后，按照个人口味加入适量的辅料，如红枣、枸杞、桂圆、葡萄干等。
3. 倒入茶杯：将泡好的茶汤倒入茶杯，可以品尝到浓郁的茶香和各种辅料的味道。
制作罐罐茶的过程虽然简单，但是每个步骤都有讲究，比如茶叶的选择和泡发时间、辅料的搭配等都会影响到茶的味道。在甘肃农村，人们还会在火盆旁烤馍馍，边喝茶边品尝烤馍馍，别有一番风味。
罐罐茶一般煮的是茶叶加上烤好的枣和破壳的桂圆。罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里。
罐罐茶并不是茶的种类，而是因使用罐罐煮茶而得名。等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。
扩展资料：
罐罐茶是甘肃部分山区、陕西部分地区的特色传统茶点饮食，当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。特别是逢年过节，家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友，他们把品饮罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。
罐罐茶的典故：
据说古时略阳是羌族聚集之地，羌人当时以游牧为生，多食牛羊肉，茶叶是生活必须品。传说三国时诸葛亮为争取羌人，曾在县西设茶店，继而再向西到峡口驿设煎茶铺，在山梁设煎茶岭。
罐罐茶大概是这种饮茶习惯的延续与完善。由于略阳后来为汉族居住地，变成了汉族与少数民族风俗习惯的一种结合。
参考资料来源：百度百科-罐罐茶
甘肃罐罐一般茶煮的是青茶，罐罐茶通常用茶叶，烤枣和碎贝壳煮熟。水倒罐罐入中，在火炉上燃烧。
罐罐茶不是茶的类型，而是使用罐头冲泡茶而得名。罐罐茶是甘肃山区（天水市的海南，通榆，惠宁，定西，兰州，甘肃和巫山）的一部分，也是陕西某些地区的传统茶点。展现当地农民风味和风俗独特。主要工具是罐子，以前的罐子是小土罐，现在已经演变成小铁罐。
在甘肃，从大水缸到小酒盅之间的坛类缸类统称为罐。因煮茶用的杯状瓦制罐小巧玲珑而称为罐罐。大致罐罐茶的名字就是由此而来吧！罐罐的口沿用铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠布防止手握时被烫。
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喝罐罐茶，以喝清茶为主，少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。
罐罐茶的浓度高，喝起来有劲，会感到又苦又涩，好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多，不可能大口大口的喝下去，但对当地少数民族而言，因世代相传，也早已习以为常了。
这个并没有详细的规定，喝罐罐茶对茶叶的品种很讲究，一般用青茶，俗称“老茶”，最上等的还有产于云南的坨茶，俗称“窝窝茶”。喝罐罐茶的方式十分独特，不用杯子冲，不用茶壶泡，而是用罐罐炖。茶叶可以是自家做的，也可以是市面上常见的龙井，乌龙，绿茶，红茶等等。
主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里。
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喝罐罐茶
罐罐是用陶土烧制而成的砂罐。有大有小，绝大多数用小的，它的口径不足一寸，高约2寸，底大口小，俗称“曲曲罐”。
先将用红土胶泥和乱发捏成的高约尺许，径不盈尺，炉口三寸大小的泥炉搬上炕沿或凳子，然后拾来干树枝、树皮、干牛粪生起火来。
待火烧旺后，将小陶罐用水涮过，倒上干冽的凉水，等水开后，捏起一撮茶叶，放在手心里搓碎，倒进陶罐里炖，等茶溢起来了就用一根小竹板压下去又炖，如此反复多次，俗称捣罐罐。待茶水炖得浓浓的，酽酽的，才倒在小茶盅里喝。一次只能喝一半口，直至色淡无味而叫败。
别看喝茶的罐罐小，炖一罐子喝上一大口，可那浓茶酽得像酱油一样，味苦而干涩。喝茶人认为越浓越酽，越苦越好，喝上才提神才过瘾。瘾轻的，一次喝十多盅即可；瘾重的喝上几盅后再添入茶叶，直炖到倒入的茶水能吊成线时才算满意。喝茶时，一边喝，一边吃几口馍馍或舔几口干炒面，也算是乡里人的早点吧。
一般情况下
一般情况下，一天喝一次就行了。农忙活重，特别劳苦时，中午吃饭前还要喝一次，解渴解乏，消除疲劳。夏秋季节，在农村天还不大亮，准备去下地的人们就起床了，先忙着给牲畜倒草，紧接着就生火炖茶，当喝足吃饱后便勤快地下地了。
农闲时节
农闲时节，喝罐罐茶成为招待亲朋邻友的家常之举。随着来客的多少，喝茶的次数更就不定了。那些常来常往的常客，左邻右舍的茶友，都成为座上嘉宾，轮流畅饮，谈笑风生，其乐融融，看起来，罐罐茶成为农户人家最普通的招待了。
逢年过节
逢年过节，人们都要买些上好的茶叶，以表对节日的重视。在外地工作的人们，回家探亲，总要大包小包的给亲房长辈和左邻右舍的老人买茶叶相送，以示敬意。尤其是那些常年在外的青年人能坐在火炉旁，亲手给老人炖两盅罐罐茶相敬，自己也喝上几盅家乡的罐罐茶，总感到格外的亲切和欣慰。
参考资料来源：百度百科-罐茶
云贵、陕甘宁。边区的一些民族经常喝罐罐茶。
在当地，每户农家的堂屋地上，都挖有一只火塘（坑），上置一把水壶，或烧森柴，或点炭火，这是熬罐罐茶必备器皿。
喝罐罐茶，以喝清茶为主，少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。
罐罐茶的浓度高，喝起来有劲，会感到又苦又涩，好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多，不可能大口大口的喝下去，但对当地少数民族而言，因世代相传，也早已习以为常了。 甘肃罐罐茶煮的是青茶，不是绿茶也不是红茶。是相对比较老一点的茶叶！
罐罐茶的食材和调料
茶叶、、桂园、、荔枝肉、、大枣、、葡萄干、、核桃仁、、冰糖、、
罐罐茶的做法与步骤
1.烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香
2.把装好原料的罐罐放在炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的
3.把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，才能体会到其中的乐趣，才能品味到原料的纯香