主料
猪里脊
500g
地瓜粉
200g
辅料
白砂糖
4匙
老陈醋
2匙
酱油
1匙
盐
1茶匙
五香粉
2茶匙
步骤
1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃
肉洗洗挤去水分
2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩
9.酸甜
10.好吃
材料主料：瘦肉1斤、鸡蛋1个；
辅料：红薯粉适量、生粉适量、永春老醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
福建醋肉
1
瘦肉切片
2
加入盐，鸡精，酱油，永春老醋腌制2个小时以上…
3
加入鸡蛋，生粉，红薯粉
4
抓匀。
5
热锅下油，油热，放入抓匀的瘦肉
6
炸至金黄即可！
7
好多，好多，可以洒入蒜头末味道更香哦！！！ 食材
主料
猪瘦肉
500g
辅料
红薯粉
适量
生粉
适量
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
白醋
适量
鸡粉
适量
味极鲜
适量
步骤
1.备肉一斤，切片
2.加醋，味极鲜，鸡粉，盐拌均腌制俩小时，越久醋味越香
3.加几鸡蛋一个，生粉，红薯粉适量，抓匀
4.如此这般，加醋有点多了，水有点多
5.锅中加油烧热
6.我里面放了个辣椒。待炸的金黄即可
7.依次炸完即可。喜欢蒜头味道，可以加点蒜末
醋肉的食材和调料
猪里脊、500g、地瓜粉、200g、白砂糖、4匙、老陈醋、2匙、酱油、1匙、盐、1茶匙、五香粉、2茶匙、
醋肉的做法与步骤
第1步.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是去皮的五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分
第2步.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
第3步.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
第4步.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
第5步.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
第6步.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
第7步.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
第8步.炸好的醋肉是外酥里嫩
第9步.酸甜
第10步.好吃
