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藏式甜茶(奶茶)的做法

西藏小吃甜茶的做法

  甜茶

  藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的`特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过甜茶呢?下面应届毕业生培训网给大家带来的是甜茶的做法:

  菜谱甜茶

  做法

  西藏小吃甜茶的做法详细介绍

  所属地区:西藏小吃

  工艺:熬煮 汆 炖烩焖法

  甜茶的制作材料:

  教您甜茶怎么做,如何做甜茶沸水熬红茶,加入牛奶、白糖,再沸后饮用。

; 西藏奶茶有2种:
一种是酥油茶,喝起来是咸的,这个用酥油、牛奶、盐巴、和砖茶制作。
另一种是甜茶,喝起来是甜的,这个用牦牛奶、酥油、糖、和砖茶制作。
内地的人大多不习惯酥油茶,但是可以接受藏式甜茶,也就是我说的第二种。
另外,西藏也有一些印度风味的奶茶,比如玛萨拉,其实就是加了一种叫玛萨拉的香料的甜茶,很特别。 你说的是不是酥油茶?
酥油茶是先从牛奶中提炼出酥油--煮红茶--红茶里放入酥油搅拌就可--要放食盐哦 奶茶一千块一杯

藏式甜茶(奶茶)的食材和调料

牛奶、约550ml、水、约150ml,没过茶包即可、红茶包、4包、绵白糖、少许,根据个人口味、

藏式甜茶(奶茶)的做法与步骤

第1步.首先准备红茶包。最好是锡兰或者阿萨姆红茶。品质不用太好,最便宜的即可。参考立顿红茶。

第2步.大概两人份两满杯需要用四包红茶包。

第3步.牛奶一定要全脂!国内牛奶味道比较淡、脂肪感差,建议选择品质高一些的,奶味大、脂肪含量高一些的。因留学,我用的是日本普通牛奶。

第4步.先开火,大火,将两个茶包放入锅中,最好用手提着。导入煮沸的开水,水柱最好冲着茶包,让茶味充分发挥出来。

第5步.用勺子搅拌一下。水量大概就是这样,充分没过茶包。(150ml左右)再用勺子压茶包,使茶味浓郁。

第6步.煮茶大概3分钟,倒入常温的牛奶。牛奶1L装的大概加一半再多三分之一。(550ml左右)

第7步.此时会出现很漂亮的花~用勺子搅拌均匀。

第8步.大概是这个颜色,偏白。奶味偏重,不要着急,接下来还有两个茶包要用。改中火煮到略微冒泡。

第9步.根据个人口味加入绵白糖或白砂糖,建议稍微多加一些。藏式奶茶是甜口的。

第10步.我加的是这样的冒尖3大勺。注意一定要搅拌均匀糖粒,不要粘锅。这时可能会有一些奶皮。

第11步.接下来加入剩下的两包红茶包。重复压茶包的步骤。让茶味和颜色充分发挥出来。

第12步.四个红茶包大概是这个颜色。很诱人吧?注意时不时搅拌一下,奶皮容易沉底粘锅。

第13步.小至中火大概2分钟,用勺子不断搅拌,就会出现漂亮的块状奶皮。(如果你用的牛奶不够好、脂肪含量不够高就不会出现)

第14步.用勺子尝一下味,甜度够了即可装杯。一般还需要再加一次糖。 慢慢享受正宗藏式甜茶吧!祝您有一个悠闲、惬意的下午!