做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
注意事项：
1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记；
2、吃土豆和豆皮时水淀粉可以多加，为了能挂在菜的表面上，吃辣糊糊时可以少加一点水淀粉；
3、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓；
4、之所以强调要用白芝麻是因为白芝麻较黑芝麻更香而且颜色好看。
1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记。
2、吃土豆和豆皮时水淀粉可以多加，为了能挂在菜的表面上，吃辣糊糊时可以少加一点水淀粉。
3、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓。
4、之所以强调要用白芝麻是因为白芝麻较黑芝麻更香而且颜色好看。
辣糊糊的配料：配料：100g细辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻，鸡精，食盐，芝麻油，生粉
主料：豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等
辣糊糊的做法：
1、起锅倒入细辣椒面、少许孜然粉、少许花椒粉，不停翻炒，喜欢吃辣的炒至五成熟即可，不太能吃辣的可继续翻炒至八成熟，辣椒熟了会香但不辣，而且还会变黑，色相不太好了
2、加入500ml开水，如果有鸡汤兑入一半鸡汤，要不停搅拌防止糊锅，小火熬制3-5分钟即可，加入食盐、白芝麻、鸡精、芝麻油调味，喜欢干汁的可加入适量水淀粉，这样锅底就熬制好了
3、加入自己喜欢的食材，比如豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等，这美美的辣糊糊就成了 辣糊糊的配方为：红干辣椒适量、葱一段、面粉一汤勺、盐适量、水200克、生抽半汤匙
辣糊糊的制作步骤：
1、面粉一汤勺准备好
2、盐一勺
3、先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）
4、搅拌均匀
5、放入余下的清水（放一边备用）
6、辣椒切碎
7、葱切碎
8、凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）9、辣椒炒出香味放入葱碎
10、倒入生抽
11、倒入调好的面水
12、中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）
13、出锅前淋入香油
14、辣糊糊就做好了
辣糊糊的食材和调料
辣椒面、一小碗、淀粉、小铁勺2勺、番茄沙司、、土豆，平菇、、盐、鸡精、味精、克、
辣糊糊的做法与步骤
第1步.准备番茄沙司、淀粉、辣椒面（越细越好）、土豆、豆腐皮、平菇（喜欢什么菜都可以准备）
第2步.将菜都洗干净，土豆切片，豆腐皮看个人喜好切成条和三角都可以，平菇撕开
第3步.淀粉加水（我加的白开水，不要加太热的水会凝住）
第4步.用炒瓢烧水，水烧开把辣椒面到入（看个人喜好，我是把一小碗都放进去了）
第5步.然后加入番茄酱（也看个人口味，我比较喜欢番茄酱，加了一大勺）搅开，放入水淀粉，喜欢甜一点的口味可以放点糖，接着搅。把火调成中火，熬10至15分钟，最后放盐、鸡精、味精。汤汁就可以了
第6步.再用一个锅，把菜煮熟，用漏勺把菜捞出，把水控干，把菜放入熬好的汤汁里
第7步.完成了，喜欢吃芝麻的可以在上面撒点芝麻！味道绝对过瘾，保证你想吃两大碗
