干煸鸡的食材和调料
鸡肉、400g、葱、1棵、姜、5片、花椒、适量、香葱、1棵、白芝麻、适量、花生油、50g、干辣椒、4个、
干煸鸡的做法与步骤
第1步.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
第2步.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
第3步.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
第4步.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
第5步.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
第6步.转小火，放入炸好的鸡块。
第7步.加入葱段翻炒至变软。
第8步.加入葱段翻炒至变软
第9步.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
第10步.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
