炸蛋的做法

主料：鸡蛋三个五。

辅料：番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。

具体步骤如下：

1、打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。

2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。

3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以，这样蛋会更香。

4、一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多。

5、然后盛出装入盘中。

6、准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，如果像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了（调汁根据自己能接受的酸甜度即可，自己试试味道）。

7、煎好的鸡蛋盛出来后，锅中的油可留可不留，个人喜欢，倒入调好的酸甜汁。

8、等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。

9、简单的下饭菜出来了。

食材明细

主料

西红柿1个

鸡蛋四个

淀粉半勺

醋1勺

番茄酱1勺

盐小半勺

蚝油适量

糖半勺

酸甜口味

炸工艺

十分钟耗时

普通难度

糖醋炸蛋的做法步骤

1

先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用

2

再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……

3

锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出

4

诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸

5

炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧

6

倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块

7

中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～

8

成品 摆盘

炸蛋的食材和调料

猪肉末、500克、鸡蛋、6只（煮好的）、蛋液、少许（用一只鸡蛋打散制成蛋液）、面包糠、1-2杯、美奶滋沙拉酱、适量、盐、1小勺、酱油、2勺、糖、1勺、黑胡椒碎、1勺、淀粉、1勺、油、1勺、鸡蛋液、少许（1只鸡蛋）、面包糠、4勺、

炸蛋的做法与步骤