抹茶蛋糕卷的食材和调料
抹茶粉、8克、牛奶、52克、色拉油、40克、蛋黄、4个、低筋面粉、40克、蛋白、4个、绵白糖、60克、
抹茶蛋糕卷的做法与步骤
1.牛奶微波炉加热到八十度
第2步.筛入抹茶粉用茶筅打匀
第3步.加色拉油打匀
第4步.加四个蛋黄用电动打匀
第5步.筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下
第6步.蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡
第7步.拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。
第8步.入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）
第9步.出炉后撕开四周的烤纸，晾凉
10.用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发