麻辣鱼头
原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
麻辣鱼头的做法，5分多钟看会，麻辣鲜香很美味！3个鱼头不够吃
麻辣剁椒鱼头怎么做？
麻辣鱼头原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。 主料
鱼头1000克
辅料
鱼肉
适量
西红柿
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
麻辣鱼头的做法
1.烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了
2.先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜） 麻辣鱼头的做法
主料
花鲢鱼头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
1勺
香菜
适量
步骤
1.鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4.放入香水鱼调料、葱段翻炒
5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可 1.鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4.放入香水鱼调料、葱段翻炒
5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
麻辣鱼头的食材和调料
鱼头，麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油。。。、、
麻辣鱼头的做法与步骤
第1步.准备好材料备用
第2步.锅热倒入油，可以多一些，油热放入一勺豆瓣酱，把花椒麻椒辣椒葱姜一起倒入国内扁炒出味
第3步.加入水，淹没鱼头，调入盐，鸡精（可以出锅放）蚝油，炖20分钟足以
第4步.炖制中。。
