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潮州粿条卷的做法

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看着应该是：粿条卷，广东潮州一带的传统风味名吃，就是将各种各样的馅料撒在粿条皮上，再卷起来吃。

粿条皮（大米经过几个小时或一整晚的浸泡，再磨成米浆，倒入特制的器皿，再放入蒸箱蒸熟，就成了粿条皮）。

各种馅料：菜脯粒（萝卜干）、竹笋、花生、酸咸菜、香菇瘦肉等等，可按照喜好自行搭配。

做法一：

材料：裸条皮9张、猪肉400克、蔬菜粒1.5勺子、香菇（干）9个、蒜头5瓣、红辣椒1个、白胡椒粉若干、油少许

1、蒜头、辣椒、泡发好的香菇切成丁待用；

2、放油入锅，先放入蒜头爆香，再加入辣椒、香菇丁，不停翻炒至出香味，放入胡椒粉翻炒均匀，乘出；

3、放油入锅，将切好的肉丁放入翻炒，差不多熟了的时候把蔬菜粒放进去翻炒，接着把之前炒好的材料倒进翻炒，装盘；

4、把裸条皮打开铺平，将炒好的肉丁材料均匀撒在上面，然后卷起来；

5、放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟即可；

做法二：

材料：粿条皮500克、猪肉500克、玉米粒 150克、干磨菇 4个、红萝卜 1个、马蹄5个，葱、

盐、鸡精、油菜均少许

1. 把材料全部切碎，搅拌均匀；

2. 把粿条切成长方形，12x18就可以；

3. 材料铺均匀，往上卷，卷成一条条；

4. 放上锅蒸熟；

5. 大概10分钟，就可以关火，装盘。

肠粉潮州粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。
蒸熟的粿条皮再卷上香喷喷的馅料蘸上少许香油，芝麻就成了老少咸宜的潮州粿条卷了。登塘那边有很多做粿条卷的，可以向那边的人请教。把米磨成浆。倒入龙神柜（潮州俗话）炊，皮熟了拉出来再上面放好你所准备好的馅料如这边便宜的就是咸菜，菜脯，猪头，竹笋，那些馅料是要先炒熟的哦。放好，用一刀子从中间划过。从两边把馅料卷在一起在切断，加上芝麻油。卤汤就完成了

潮州粿条卷的食材和调料

香菇、7-8只、肉沫、200g左右、虾米、10几20个、蚝油、、少量酱油、、盐、、现成一卷卷的猪肠粉、数卷、

潮州粿条卷的做法与步骤

第1步.萝卜去皮洗干净