蛋黄糊：蛋黄3个，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋面粉50克，蛋白糊：蛋白3个，白砂糖40克，盐1克
做法
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀
3，将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将白糖分3次加入，搅打到干性发泡
4，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
5，搅拌好以后，倒入小纸杯
6，放入烤箱170度倒数第二层25分钟 材料
蛋黄:4个
低筋面粉:35克
粟粉:15克
砂糖:30克
油:30克
牛奶:50克
蛋白霜：
白糖:50克
蛋清:4个
柠檬汁:5~6滴
香草馅：
牛奶:200克
砂糖:50克
蛋黄:2个
粟粉:10克
低筋面粉:10克
香草粉:5克
制作方法
面糊操作步骤
1:将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀
2:加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊
蛋白霜操作步骤
3. 蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
4:打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
5:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀
6:把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可
7:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火
不变再烤10分钟即可
8:蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可
香草馅制作
1:蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色
2:加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀
3:牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀
4:再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛）
5:面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可 普通的高点，学校是都可以学的建议在当地咨询这种学校。 北海道威风杯当然很好吃了，哪里有教学的我还真不知道。
北海道戚风杯的食材和调料
蛋糕体原料、、色拉油、60g、牛奶、80g、低粉、110g、蛋黄、80g、蛋白、160g、细砂糖、80g、RUM酒、1小勺、奶油香缇、、蛋黄、30g、细砂糖、30g、低粉、10g、牛奶、140g、香草豆荚、1/4枝、无盐奶油、5g、打发好的淡奶油、40g、
北海道戚风杯的做法与步骤
第1步.1.蛋黄+细砂糖,搅拌至砂糖融化 不要纠结用量,我都翻倍做,做法一样,只是量多～
第2步.2.搅拌至这种状态即可~
第3步.3.筛入低粉,混合均匀
第4步.4.香草豆荚剖开,刮出籽,和牛奶一起煮至快沸腾.关火,盖上盖子,让香气完全释放出来 等冷却后,倒入搅拌好的蛋黄糊中,混合均匀，过筛一次
第5步.5.将作法4,用小火边煮边搅拌.煮至蛋糊呈现浓稠状 可先离火拌匀,以免锅底结块或者烧焦 续煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态 熄火后,加入黄油搅拌均匀,将其隔冰水不停搅拌冷却降温.
第6步.6.等温度降低到差不多的时候,就盖上保鲜膜,以阻隔空气,并避免表面产生水汽 完全冷却~丢冰箱保存~~卡仕达酱完成~!
第7步.7.最后将淡奶油打发好,与卡仕达酱混合均匀,便是奶油香缇了 这个馅儿可以做这个蛋糕,还可以做泡芙馅儿~很好吃~~很香浓~很冰淇淋~~
第8步.8.用专门挤泡芙馅儿的嘴子,装入裱花袋中~~冷藏保存~
第9步.9.将牛奶和色拉油混合均匀,筛入事先筛过一次的低粉,搅拌均匀 再将蛋黄和RUM酒倒入,搅拌均匀.
第10步.10.蛋黄糊 搅拌均匀的样子 打发蛋白的部分..混合啊什么的~~我就不多啰嗦了~~
第11步.11.均匀的挤入纸杯中 约8分满
第12步.12.175~180度25分钟~~ 具体情况,根据自己家烤箱情况或者模具大小调整~~~
第13步.13.蛋糕完全冷却后~挤入奶油香缇馅儿~~~ 挤的时候~按住花嘴插进蛋糕中~这样花嘴就不会乱动了 ~
第14步.最自然的颜色~正面照~~~ 蛋糕稍微冷藏一下吃~口感依旧~夹馅更似冰淇淋~吼吼~ 还做过巧克力味道的~ 低粉减到80g，可可粉20g~
