材料
小米：400克 ;
鸡蛋: 1个;
水：适量; 食盐：适量; 色拉油：适量;
小米煎饼的做法
1
准备小米400克
2
取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3
剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4
锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5
煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6
捞出的小米放在小碗中晾凉
7
冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8
煎到另一面也成金黄色即可出锅
小米煎饼的食材和调料
小米、适量、水、克、葱花、适量、油、适量、
小米煎饼的做法与步骤
第1步.小米加水和花椒浸泡一夜，水不可过多，用搅拌机磨成小米浆
第2步.加入酵母粉发酵，有点酸时加入适量食用碱，食用碱不可多，不酸即可，否则会发苦
第3步.烧上煎饼鳌，加热
第4步.刷油
第5步.把小米浆要入盖盖
第6步.看表面凝固后翻个面上色即可
第7步.装盘
第8步.也可加入鸡蛋液就成鸡蛋煎饼了
