鸡蛋炒韭菜做法如下：
主料：鸡蛋3个、韭菜300克。
辅料：蚝油1勺、精盐少许、鸡精少许。
步骤：
1、韭菜切末。
2、放入鸡蛋。
3、放调味料。
4、搅拌均匀。
5、锅中放油，倒入鸡蛋韭菜。
6、翻炒。
7、鸡蛋熟了关火。
8、成品。
鸡蛋炒韭菜的食材和调料
韭菜、、鸡蛋、、盐、、
鸡蛋炒韭菜的做法与步骤
1.韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净
2.鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感
6.锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅