主料
茄子
3个
辅料
肉馅
250克
葱花
适量
五香粉
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面粉
适量
玉米油
适量
步骤
1.肉馅加入适量五香粉，葱花，蚝油，生抽，盐搅拌均匀。
2.茄子洗净斜切厚片，中间切一刀不切断，用筷子夹进肉馅。
3.全部完成。
4.用一个鸡蛋适量淀粉适量面粉清水调糊。不干也不稀。
5.茄盒胚挂糊。
6.锅中放入油六七成热中火炸成金黄色。
7.外酥里嫩，特别香！
食材
主料
长茄子
3个
芹菜
1捆
猪肉末
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。
2.放入酱油、料酒。
3.放入香油。
4.放入盐。
5.放入味精。
6.茄子洗净。
7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。
8.在没切段的夹层放入馅料。
9.两面粘上面粉。
10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。
11.然后放入油锅中炸制。
12.炸至两面金黄即可找出控油食用。
小贴士
1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。
2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。
1
将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。
2
淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋 ，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。
3
茄子切两连刀的厚片。
4
将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
5
锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。
6
刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。
主料茄子 猪肉馅
韭菜 鸡蛋
面粉 淀粉
葱 姜
花椒粉 盐
鸡精 酱油
花生油 香油
香炸茄盒的做法步骤
1. 茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2. 猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3. 鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4. 将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5. 茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。
香酥美味，全家人都爱吃
炸茄盒怎么做？茄子一刀连一刀的切断，五花肉放入绞肉机里面打碎，加入葱姜末 ，盐胡椒粉鸡精 ，生抽鸡蛋淀粉，把调好的料汁搅拌均匀然后塞到茄子里面，然后准备鸡蛋淀粉包好茄子下油锅炸。
家常炸茄盒做法，一盘不够吃
东北炸茄盒的食材和调料
绿茄子、2个、肉馅、300克、蒜、5瓣、葱末、少许、姜末、少许、鸡蛋、一个、生抽、4大勺、胡椒粉、少许、盐、适量、淀粉、4茶勺、面粉、少许、色拉油、500ml、
东北炸茄盒的做法与步骤
1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊
2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可