准备材料：面粉：适量、泡打粉：少许、白砂糖：适量、牛奶：适量。
1、把面粉倒入干净的容器里，然后加入适量的泡打粉和白砂糖。
2、加入适量的清水，一边加水，一边搅拌，搅拌至滴落成柱状即可。
3、准备一个平底锅，用小火烧热，然后加少许油烧热。
4、油烧热后，把搅拌好的面糊倒入锅中。
5、用小火煎，一面煎好换另一面，把两面都煎成金黄色即可。
6、准备一个干净无水的容器，盛出即可享用。
普通面粉 150g
麦面（全麦面粉） 250g
酵母 4g
白糖 20g
梧桐叶（垫底用的) 若干张
红糖 适量
做法
1. 将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2～3倍大即可。
2. 取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。
3. 用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。
4. 蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3～5分钟。即可。
麦粑的食材和调料
麦麸粉、250g、普通面粉、150g、酵母、5g、盐、2g、红糖、适量（根据自己的口味）、水、适量（因为各类面粉的需水量不同）、良姜叶、适量、
麦粑的做法与步骤
1.首先，将麦麸粉、面粉、盐装盆里混合，因为酵母不能直接与盐接触。然后，将酵母用温水化开（水温不能烫手）、红糖加适量水化开备用。
2.接着，将化开的酵母水和红糖水倒入混合好的面粉中，然后将面粉揉到“三光”，面团光滑、手光滑、盆光滑。再将揉好的面团放比面团大2倍的盆里面进行发酵。冬天可以将发酵的盆放在比较温暖的地方，大概四个小时即可。
3.发酵是否成功。可以用一支指头沾点干面粉往面团中间搓个洞，若面粉没有回弹则发酵成功。然后，将发酵好的面团进行排气，大约排气10分钟。再将面团分割均匀，团成圆形，放在良姜叶上。再将弄好的面团放锅里进行二次发酵。
第4步.蒸锅里放入凉水后，再将大概二发15分钟的面团放入蒸格上，开火，中大火大约二十分钟后，关火，再把麦粑在锅里闷5分钟，这个步骤不可少哦！接着，麦粑就可以出锅了！噢耶！！！
