被微博教程种草了就打算自己动手尝试一下这个传说中零失败的小甜品~~~
材料
主料：橙子4个、橙汁1瓶；
辅料：糖适量、果冻粉适量
夏柑糖
1
把橙子洗干净，然后小心切开，尽量不伤害果壳挖果肉。事实证明橙子好难挖，估计桔子会好挖好多的吧。
2
拿个过滤网然后下面接个杯子榨汁。橙子水多所以一下子榨出好多汁来了呢。
3
勺子压着其实还挺好榨汁的说。于是剩下的果肉渣渣为了不浪费都全部啃掉了。
4
拿个锅把橙汁放进去。然后再加果冻粉和糖加热，只要搞到没糊糊就OK
啦！~于是我为了再多点果汁就把整瓶橙汁都加进去了。。。其实本来可以不加的果冻粉和糖的比例本来是一比一的，但果汁和橙汁都有糖分就放少了点糖。和橙汁的比例是一比十。十份水一份粉。
5
热完以后赶紧放入容器中不然冷了会马上成冻那就放不了了。
6
等放凉了再放进冰箱里。
7
把模具里的倒出来。
8
把橙子切开。
小贴士
果冻粉网上都有得卖这里没拍出来。
下的比例尽量准一点，不然果冻做出来有点硬硬的。
夏天到日本旅游一定不可错过和菓子老店"老松"季节限定的甜点「夏柑糖」，看看图片大家可能也猜的出其实就是把柑橘果肉挖出来，然后做成果汁制成果冻，可是做好以后入口很清爽，口感也QQ软软的，冰冰凉凉真是让人忍不住一口接一口啊~ 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
做果冻很容易。就是把果冻粉和水果汁混合一起加热烧开熬成果冻液，冷却成形即可。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。
当然这种混合是按比例的。一般是果冻粉与果汁的比例是1：10到1：20
较简单的做法是这样的：1取果冻粉100克和水2000克左右混合。
2放入适量果珍（颗粒状的），具体量依个人口味轻重了。
3在锅中加热同时搅拌。
4沸腾后盛出倒容器中冷却成形。
注意事项：一 如果感觉果冻较硬，那就是水放少了。不用担心，这个有后悔药的。可以倒回锅重新加水，重新熬制。
二 刚倒入容器中的果冻液，还未凝结，此时可以放进自己喜欢的水果。如果时间长了，凝固了，水果就放不进去了。
三 如果用液体果汁或牛奶直接加入，就不用放水了。按果冻粉和果汁的正常1比10到1比20的比例混合就可以。
多层果冻的做法：
现在市面上超市果冻极少有二层以上的。自己做果冻就可随意做出自己喜欢的层数和口味。
方法也极简单。一层一层的浇注就可以。
比如第一层向容器中灌注苹果味的果汁和果冻粉混合液，等冷却成形后。。。
开始在第一层上面浇灌牛奶和果冻粉的混合液。。等第二层冷却成形后。。
在第二层上灌注荔汁果汁和果冻粉的混合液。。。等第三层冷却后。。。。
吃果冻自己这样做，首先把自己喜欢的小水果切成小块儿，最后放入模具当中，把果粉倒入碗中，加入水搅拌，最后倒入水果块上。 用吉利丁做。想要吃果冻，只要加入合适比例的吉利丁，在冰箱冷藏室冷藏一段时间，就可以做出果冻啦。记住，是冷藏不是冷冻哦！ 把水果榨成汁，放入锅中，加入白凉粉，糖一起煮开，放置冰箱冷藏定型，24小时过后，拿出切块，果冻就完成了。夏柑糖的食材和调料
橙、1个、橙汁/水（内）、约120ml、吉利丁粉、5克、水（融化吉利丁用）、15克、糖、按自己口味加吧（反正我不加）、（非必须）酸奶、100克、杏仁、1枚、
夏柑糖的做法与步骤
第1步.将橙子顶部切下来当盖子，然后用小勺慢慢地把果肉挖出来。 **注意要把带蒂的那面切下来当盖子，否则掏橙瓤的时候容易把果蒂连着的丝络一起扯下来，然后橙子底部就漏啦。 **选橙子的时候尽量选皮厚一点的。用小勺挖果肉的时候注意辨别手感，沿着果皮和果肉之间的那层白色内膜边刮边挖最容易，可以用巧劲。
2.将挖出的橙肉挤出果汁，然后用细孔漏勺过滤一下，以保证成品的口感。 **装满一个正常大小的橙子，需要约200克的果汁。榨一个橙子大约出汁60克。所以不足的份额可以加橙汁、加水，或者再多榨几个橙子来补足。（其实我是很想试试加牛奶或者酸奶来着……） **如果要加糖的话，当然要在这一步加进去O(∩_∩)O
3.水加热至50度左右，缓缓将15ml水注入装吉利丁粉的容器里搅拌均匀。 **如果因为搅拌不匀导致结块，可以丢到微波炉里叮10秒再搅，不影响使用。
4.将步骤2得到的200克果汁放入小锅里缓慢加热，至50度左右时（当然温度高点也没关系，只是长时间加热容易糊锅），将步骤3的吉利丁溶液倒进锅里，搅拌均匀，然后将混合液倒进被挖空的橙子中。 **为了让橙子不倒下，给橙子拿个小碗或者小杯子当支架呗：）
第5步.为橙子盖上本是同根生的橙皮盖，放入冰箱冷藏。 **要有耐心哦，至少3小时才能基本凝冻。在那之前不要用手指乱戳~ **心急的姑娘们可以用琼脂来制果冻，那个凝冻更快。听说制备一个橙子用2克琼脂就够了。
第6步.（非必须步骤）制作希腊酸奶：在大号漏勺上铺一层纱布或厨用纸，底下接个碗，把酸奶慢慢倒上去，静置即可完成过滤。等到滤出一定乳清后，还可以把纸（纱布）再包紧一点，然后用重物压一会儿。这样过滤三个小时就可以用了，过滤一夜更好。 **想省事的话可以直接买希腊酸奶，或者不加酸奶这一层也好看的。
第7步.待橙冻凝结好之后，把希腊酸奶舀到橙子里薄薄敷一层，压平，最后放一枚杏仁作装饰就可以啦。 **切夏柑糖的时候，一定要用锋利的刀喔~
