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双酿团的做法

10-12 家常菜访问手机版

1、用料：
糯米粉250克、粘米粉100克、水200克、黄豆粉少量、糖粉适量、豆沙馅适量、黑芝麻适量、橄榄油少许。
2、做法：
（1）准备食材，豆沙馅拿出来回温。
（2）将糯米粉、粘米粉、水和油放入搅拌容器中。
（3）用面包机搅拌成团。
（4）搅拌好的面团倒入大的平盘中。
（5）像这样刮平。
（6）放入烧好水的蒸锅中蒸16分钟左右蒸熟。
（7）蒸的同时烤芝麻馅，先将芝麻平铺在烤盘中。
（8）烤箱预热200度后放入中层烤15分钟左右将芝麻烤熟。
（9）拿出来捣碎。
（10）撒一些糖粉拌匀。
（11）然后做表面的黄豆粉，将黄豆粉很适量糖粉拌匀，糖粉不用很多。
（12）此时将蒸好的糯米团稍微晾凉。
（13）分成若干剂子。
（14）将豆沙馅和芝麻馅像包汤圆一样包好。
（15）滚上一圈黄豆粉。
（16）摆盘就可以开动啦。
（17）放了芝麻和豆沙馅又香又甜，可以当早餐
面团原料：
糯米粉200g/粘米粉100g/水300g
芝麻馅料：
黑芝麻粉60g/细砂糖40g/蜂蜜10g/水10g
红豆沙馅料：
自制红豆沙90g（做法见这里）
黄油粉馅料：
熟黄豆粉25g（可用生豆粉微波炉中高火叮2分钟）/糖粉5g
做法：
面团原料按照先水后粉顺序放入面包桶
用【果酱功能】制作米团
用时1小时20分钟
做好的米团应该均匀软糯略透明为佳
（我第一次做水开始水没有加够导致面团不均匀
加水后所以又使用了一次面包机翻炒功能翻炒了下达到此状态）
期间可以按照馅料的材料分别准备好三种馅料备用
做好的米团乘热取出
放在涂了几滴芝麻油的保鲜膜上
按重分为6份（每个约70-80g）
取一份
（其余应盖上湿布防止面团发干）
用手摊开面团先放入15g左右的豆沙馅（或者5g熟黄豆粉馅料）收口
收口向上将面团再压成饼状
包入第二种黑芝麻馅料
再次收口
翻面将团子整形好
双酿团就做好了
做好的团子可以用熟椰蓉或者桂花干、糖桂花装饰
这次我用的是桂花干
如果有糖桂花更好
做好的双酿团用涂少量的熟油的保鲜膜包裹防粘
TIPs:
1、如果没有面包机的
可以将粉类和水揉和成团后
隔水大火蒸30分钟至面团完全蒸透后略放凉
用手揉匀后操作
2、做好的团子如果不是马上食用需要用保鲜膜包裹保存
避免失水变干变硬
天冷的时候
食用之前可以用微波炉中火叮30秒
吃起来又软又暖

双酿团的食材和调料

糯米粉、200克、粘米粉、60克、澄粉、40克、牛奶或水、340毫升、猪油、一茶匙、馅粉、、黑芝麻核桃粉+白糖、适量、熟黄豆粉+白糖、适量、

双酿团的做法与步骤

第1步.将糯米粉、粘米粉、澄粉和牛奶调成面糊。