重庆尖椒鸡的正宗做法如下：
工具/原料
鸡1000克、尖椒350克、盐2茶匙、花椒8克、葱2根、姜1坨、蒜1头、五香粉2克、生粉3克、料酒1勺
1、鸡肉加入料酒，五香粉，盐拌匀码10分钟入味
2、锅中热油下鸡肉，炒至鸡肉干香后捞起
3、锅中留少量油，加入葱姜蒜
4、尖椒炒香后加入鸡肉炒到尖椒变色后即可起锅装盘
5、重庆尖椒鸡成品图
重庆尖椒鸡具体做法如下：
准备材料：鸡块、尖椒、盐、花椒、葱、蒜、姜、五香粉、生粉、料酒。
1、鸡肉加入料酒，五香粉，盐拌匀码10分钟入味；
2、锅中热油下鸡肉，炒至鸡肉干香后捞起；
3、锅中留少量油，加入葱姜蒜；
4、尖椒炒香后加入鸡肉炒到尖椒变色；
5、最后起锅装盘即可食用。
主料
土鸡肉500克
辅料
尖椒250克 新鲜花椒200克
老姜20克 大蒜20克
盐适量 料酒适量
生抽适量 鸡精适量
味精适量 色拉油200克
尖椒鸡的做法步骤
1. 先将鸡肉洗净切成小块备用
2. 尖椒切段备用
3. 新鲜花椒洗净，老姜切丝，大蒜切片备用。
4. 炒锅加入色拉油。
5. 油温达到七成热时倒入备好的鸡块迅速翻炒，可以加少许盐一起炒。
6. 炒两分钟左右把鸡肉铲出装到容器备用。
7. 锅里放适量色拉油烧至五成热放入姜丝蒜片炒香然后放入新鲜花椒一起炒
8. 接下来放入尖椒段一起炒一分钟
9. 把备好的鸡肉放入锅里加适量盐一起翻炒大约三分钟，
10. 锅里放入适量生抽，料酒，鸡精味精调味然后起锅装盘。
尖椒鸡的做法材料
鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺
做法
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
用料
嫩鸡、尖椒
姜、花椒、糖、酱油
尖椒鸡的做法
油烧旺，放姜粒，倒入鸡块，爆炒一会儿，放一小勺糖，继续爆出香味后，放少许酱油上色。
放水煮（如果是老鸡水多点），同时放花椒粒，盖上锅盖慢慢熬，火开小至中火，直到把鸡块煮熟。
大概过几分钟，放入切好的尖椒，继续煮，也可以放点红椒颜色好看。
煮熟后，起锅尝下盐味，如淡了就加点盐，起锅。
小贴士
尖椒切成段；鸡腿，鸡翅切块。
尖椒鸡的食材和调料
新鲜仔鸡、500g、尖椒、300g、新鲜花椒（可用干花椒代替）、50g、姜、50g、蒜、一个、豆瓣酱、、盐、、鸡精、、老抽、、白糖、、
尖椒鸡的做法与步骤
第1步.鸡切成小块，加料酒搅拌均匀！
第2步.加老姜片，盐腌制30分钟！
第3步.尖椒洗干净，切段！
第4步.大蒜切大粒，老姜切片，青花椒洗干净备用！
第5步.锅里放少许油！加入鸡肉翻炒！
第6步.炒到鸡肉发白，捞出来备用！
第7步.锅里放油，加入姜蒜，豆瓣炒香！
第8步.加入鸡肉翻炒均匀！
第9步.加入少许老抽上色！
第10步.加入花椒，翻炒均匀！（然后用中火闷10分钟左右！）
第11步.加入尖椒，翻炒均匀！
第12步.加入盐，鸡精调味！
第13步.加入少许白糖，翻炒均匀！
第14步.大火收汁，起锅！
