1把江西米粉 开水煮8-10分钟煮到熟软
1小块肉 切细丝
虾仁15个 切大虾块
卷心菜叶子6大张 切细丝
胡萝卜1大根 切细丝
京葱丝/大蒜丝
半个洋葱 切小丁
3瓣蒜 切成蒜末
调料：
胡椒粉
花椒粉
姜黄粉（考虑到整体调味，稍微多放了一点）
蒜盐
香菜籽粉
料酒
红酒醋
火锅底料
做法
1、先加一点点油将胡萝卜丝炒炖熟盛出。
2、令加一点点油将肉丝滑炒至8分熟，加胡椒花椒粉蒜盐和生抽调味收汁出锅。
大火翻炒卷心菜丝炒熟炒软盛出。
3、加一点油，倒入虾块，加入胡椒粉姜黄粉蒜盐香菜籽粉红酒醋料酒洋葱丁滑熟至7分，倒入炒好的肉丝、继续翻炒，继续倒入胡萝卜和卷心菜丝和火锅底料、蒜末、青蒜丝大力翻炒。
4、最后加入已经煮熟的米粉就可以关火了。利用炉子余下的火力继续快速翻炒，使菜和米粉充分混合均匀。这样子就避免了用很多油去炒米粉弄得油腻腻。
1抚州泡粉是江西抚州传统的汉族小吃。具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。
抚州泡粉的食材和调料
米粉、、汤头部分、、猪油、、香葱、、盐、、鸡精、、白胡椒粉、、王守义麻辣鲜、、浇头部分、、榨菜、适量、瘦肉、克、糖、、
抚州泡粉的做法与步骤
1.烧一锅水，烧开，放入米粉，转小火，盖上锅盖，焖五分钟左右，同步可以调制汤头，准备浇头。
2.浇头可以随意发挥，我家比较喜欢的是酸豆角炒肉沫，或者榨菜肉丝。举榨菜肉丝的例子，炒锅烧热，放油，放入肉丝炒至变色，放入干辣椒炒均匀，放入袋装的榨菜丝，一小勺糖，一点点生抽，翻炒后盛出待用。
3.汤头最重要。一只空碗，放一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺王守义麻辣鲜，一小勺白胡椒粉，小葱末，猪油，冲入开水。
4.把煮好的米粉用筷子夹到冲好了开水的汤碗中，再舀一勺榨菜肉丝浇头，好啦开吃。