1 杯底放入炼奶（炼乳的使用是越南咖啡最独特的风味）
2 滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。
3 倒入少许水，要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”。这过程约需20秒左右。
4 加入沸水（一定要用90-100度的开水哦）。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍，更能5 泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣。
6 顶盖置于杯上，静待咖啡慢慢滴下。约5-10分钟完工。
7 搅拌炼奶。开始享用一杯浓醇的咖啡吧。 越南咖啡滴滴壶
据说制作一杯道地的越式冰咖啡需要七分钟。为此我参考了各家说法并亲身试验了两周，现在请您用眼睛来品尝吧！首先准备：A. 中等颗粒咖啡粉（我使用越南中原咖啡出品的 Legendee Weasel Coffee，越文 ca phe chon，号称是最顶级的「貂咖啡」。您也可自行研磨咖啡豆，记得磨成中等粗细，避免滴馏时残留太多咖啡渣）B. 越式滴滴壶（我使用不锈钢制、直径6 cm的最小尺寸） C. 越南炼乳（我使用越南上市公司 VINAMILK 出品的长寿牌老翁炼乳）D. 大量27立方公分的正方体冰块（每边至少3cm，冰块一定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味）E. 一高一矮透明玻璃杯（可观看滴的乐趣） F. 96～100℃的热水（煮沸的矿泉水更好）
图片参考：.f14.yahoofs/myper/WHAsWd2EGRII0j.o02E-/blog/ap_20070724103454161?TTo_AJNB4 *** RrCNs
另外也有人建议越南咖啡可采「冷泡法」，据说可以释放90%的香气与咖啡因，浓度约是平常咖啡的2～3倍，但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。我自己试过，觉得似乎不如传说中那么神奇，在此一并将作法提供给大家参考：找一个有盖子的玻璃杯或容器，放入1/3或1/4容积的咖啡粉，倒入冷开水（室温即可），水跟咖啡的比例约是4：1，搅拌均匀后在室温下放置3～4小时（也可放隔夜），之后再用滤网将咖啡倒入另一个玻璃杯，来回过滤两三次确认没有咖啡渣残留，即可放入冰箱内，等到要喝的时候，再加冰块稀释即可。,参考: .myblog.yahoo/vie-912/article?mid=1160&prev=1204&l=f&fid=7,
正宗越南滴漏咖啡的食材和调料
越南中原G78咖啡粉、20G、开水、180ML左右、炼乳、适量、
正宗越南滴漏咖啡的做法与步骤
1.取一个和滴漏咖啡杯杯口匹配的咖啡杯，挤一些炼乳在杯子里，然后将滴漏杯架在上面。（不喜欢甜的可以不加炼乳，加炼乳是越南的传统喝法）
2.把滴漏杯中间的隔层取出，把你喜欢的咖啡粉加入，量的多少其实可以根据个人口味的轻重来定。我这里加了20G左右。加好后，再把隔层放进去。
3.烧开热水，冲入滴漏杯中。水的量请注意把控，因为滴漏杯漏的比较慢，没有控制好容易加多溢出来哦。
4.等待一会儿，滴漏杯里的咖啡就慢慢都滴到下面的咖啡杯里啦，用咖啡勺子搅拌一下地下的炼乳，就可以享用了哦！