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小猪包子的做法

10-12 家常菜访问手机版

　　这个可爱的小猪包子不仅有趣，还好吃，因为用的是栗蓉馅，挺香甜的呢。以下是我为您整理的，希望您喜欢。

　　食材

　　主料

　　面粉

　　500克

　　栗蓉

　　150克

　　辅料

　　紫薯

　　一个

　　酵母

　　5克

　　黑芝麻

　　几十粒

　　步骤

　　1.酵母用30度左右的热水溶解后，放在面粉中搅拌，然后揉成面团。要充分揉，揉20分钟左右，直至面团光滑。然后放在温暖处发酵两个小时，至面团两倍大。

　　2.紫薯洗净、切块、煮熟后，打成泥待用。

　　3.同样将酵母用30度左右的热水溶解，放在面粉中搅拌，加入紫薯你，充分揉20分钟左右，直至面团光滑。然后放在温暖处发酵两个小时，至面团两倍大。

　　4.发酵完毕的面团再一次充分揉和，然后楸成剂子待用。

　　5.将面团剂子按扁后，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。

　　6.面皮中间放上栗蓉馅，包起来。

　　7.拿紫色的那个面团，擀面杖擀成薄薄的皮子，切成小三角，等会儿做小猪的耳朵。

　　8.再做几个小小椭圆形的，等会儿做猪鼻子。

　　9.将小三角和小椭圆按在已经包好的包子的适当部位，使之成为耳朵和鼻子。再用牙签在鼻子中戳两个小洞洞，最后用黑芝麻做眼睛。

　　二次发酵十几分钟后，上锅蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，开锅取出。可爱的小猪包子就做成了。

　　小贴士面团一定要充分地揉，使之光滑，这样做出来的包子才会光滑。

　　二次发酵也是必须的，不能忘记。
　　水晶包子的做法
　　材料

　　精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克

　　做法

　　1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁***夏天腌3天，冬天腌7天***。

　　2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥***即酵母***和温水搅拌***水按60%、20%、20%分3次加入***，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

　　3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

　　4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。

　　5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

　　6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
　　水晶虾仁包子的做法
　　材料

　　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜***包括玉米、青豆、萝卜粒***，葱花适量

　　做法

　　1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　　2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

　　3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

　　4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

小猪包子的食材和调料

面粉、500克、酵母、5克、温水、满满一碗、白糖（其实馅料包肉的话可以不放糖的，我是习惯了）、适量（半碗）、馅料（猪肉馅或香芋泥）喜欢就行、适量、一碗温水加进适量白糖搅拌待用、、温水不烫手才行、、水也可以换成牛奶、、黑芝麻少许、做眼睛、

小猪包子的做法与步骤

第1步.面粉+酵母，一次性加完准备好的温糖水，用手搅拌至粘粘的状态，揉成团，开始揉面