温泉蛋的食材和调料
鸡蛋、1-2 个、青豆、500g、西班牙火腿、1小块、意大利火腿、3-4片、全麦面包、1片、欧芹叶、适量、牛奶、100ml、大蒜、2瓣、
温泉蛋的做法与步骤
第1步.取新鲜鸡蛋，63度恒温水浴煮蛋1小时
第2步.欧芹去茎留叶，沸水中加盐汆熟，（可以保持绿色），捞出放入冰水中，沥干水份，转移欧芹叶到搅拌机，加入大量植物油，高速搅拌大约10分钟，完全打碎，再慢慢过滤，需要若干小时，所得欧芹油备用。
第3步.青豆沸水煮熟，冰水浸泡一下，控水后将大部分青豆倒入搅拌器打成泥，留一些装盘用
第4步.西班牙火腿去肠衣切小块，意大利生火腿切片，面包切丁，两种火腿分别炒熟，析出的油脂可留下装盘时调味用，面包丁小火煎脆
第5步.50ml牛奶加入3瓣大蒜，煮沸后关火静置30分钟，让大蒜味浸入牛奶中，之后过滤掉大蒜，牛奶备用
第6步.最后摆盘
