龙游发糕的食材和调料
糯米、40克、粳米、160克、猪油、20克、白糖、60克、自制酒酿、90克、糖桂花、一小搓、
龙游发糕的做法与步骤
1.糯米加水放冰箱冷藏7天
2.7天后加入大米浸泡1天
3.用网兜沥干水后，放料理机磨粉
4.白糖，猪油加入粉团，拌匀
5.加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水
6.放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。
7.在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花。