第1步、艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。第2步、捞出过凉水。第3步、在料理机中打成细腻的艾草泥。第4步、放到锅中煮开。第5步、糯米粉和面粉1:1混合好。第6步、煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。第7步、各种蔬菜切丁，炒熟放凉。第8步、艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。第9步、用小碟子按出圆片。第10步、保成盒子形状，捏出花边。第11步、柳叶饺。第12步、形状自由发挥哈第13步、放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。第14步、蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。第15步、肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。
青饺是浙江天台传统的特色小吃之一。清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。且咬上一口进嘴不粘牙，嚼上几下一股清凉感在口中流动。 主料
艾叶适量
辅料
馅适量 食用碱少量
艾青饺的做法步骤
1. 清明节到了，带上剪刀剪艾，挑嫩的剪，艾拣嫩口子，去掉梗和老叶，洗干净。
2. 锅里放水，等水开时放艾煮，煮开后用自来水洗一下，捞出挤干水，剁细放锅里烧，水不要太多，放少量食用碱，放糖适量，水开后放糯米粉粳米粉，粳米粉的比向3“1，充分揉匀，揉成长条，分成小剂子，捏扁后包入馅对析合拢呈半月形，大拇指和食指将粉的边缘捏薄捏成花边.b
3. 上锅蒸15分钟，成了。注：馅可以放甜G豆沙、芝蔴等，咸的放炒好的咸菜豆干肉未 1
步骤1将桂冠虾饺放置于起酥皮上，每片酥皮约包1条半的虾饺(虾饺不须退冰,可直接卷入起酥皮)，洒上少许胡椒盐
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步骤2直接卷起来
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步骤3一条酥皮卷切成4小段
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步骤4涂上蛋黄液
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步骤5烤箱预热10分钟，上下火全开200度C，送入烤箱烤15分钟，即完成香酥美味的起酥虾饺卷~~~
艾青饺的食材和调料
艾草、适量、粳米粉、750、
艾青饺的做法与步骤
第1步.新鲜艾草去根茎，只留叶子。清洗干净后用开水煮沸，沥去水分。将艾草取出切成泥后放回容器继续煮沸。
第2步.将煮沸的艾草汁连同艾叶一起倒入粳米粉中，迅速将面粉揉成团。等不再烫手的时候，在手上涂抹色拉油，将米粉揉成光滑有韧性的粉团备用。（可以边揉边加艾叶汁或加干粉。粉团以不粘手、不干裂为标准）
第3步.将揉好的面捏成一个个小团，捏成圆饼形后把准备好的饺子馅包裹。根据自己的喜好捏出饺子花边。
第4步.放入蒸笼，蒸20分钟左右。（饺子表皮翠绿透亮说明已熟）
