腊猪油的临床应用：本品具有抗菌消炎、去腐生肌、润燥护肤的作用，还具有避蚊蝇叮咬的特殊功能，是外科手术后的理想药物，常用于新鲜创、化脓创及外科手术创，在常规处理后，取腊猪油适量外敷于创口上，可取代或减少常规抗菌消炎药，而且方法简单，又经济。
腊猪油的1.增进食欲
猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
2.御寒
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。
3.润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
4.解毒
猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。
5.补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
6.润燥
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
7.补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。
营养价值
猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成：豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。
1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。 制作农村特色腊猪油，只需4步，存放3年都不会坏
腊猪油又名腊油。在重庆、湖北、湖南、贵州等地，家家户户过年都会杀年猪，吃不完的猪肉会被腌制起来，做成腊肉。同样，新鲜猪油也会被腌制起来，做成腊猪油，一年四季可以吃，不会变质。
第一步： 把新鲜猪油均匀撒上盐，裹成圆筒状。
把干净的稻草捆扎起来，做成如图这样的形状。
把新鲜猪油用稻草包裹起来。
把新鲜猪油用稻草包裹起来。
把用稻草包裹好的猪油捆扎好，挂在屋子的墙壁上，经过一个多月的烟火熏制，就成为腊猪油了,以供一年四季食用。 用腊油做出的菜有一股特殊的香味，用腊猪油炒饭，吃起来特别香 【熬炼猪油】
材料：猪板油1000克，清水1碗
制作过程：
1. 猪板油用刀刮掉表面的污物，先切大块；买不到板油，用大肥肉也成；
2. 再切成2、3公分的小块；
3. 炒锅中倒入一碗凉水；
4. 将板油块倒入锅中，搅拌几下；不用担心会油花四溅，加水熬猪油，猪油洁白而且有香气，也不会冒烟呛人；
5. 大火煮开，板油变色了，汤变成乳白色；
6. 转中火，继续熬，板油块变得透明了，水也在不知不觉中蒸发了，只留下亮亮的猪油；
7. 舀一勺油，还略有混浊；
8. 继续中火，板油块变得越来越小，逐渐成油渣状，而油也更加清澈了；
9. 待油渣边缘微微有点黄，关火，捞出油渣，只剩下清澈的猪油，待小油渣沉淀后，就可用勺子捞出来入碗盆中，剩下的底油和油渣儿可以炒菜；
10. 看，油渣也香极了，不要扔，可以和萝卜丝一起做成好吃的馅饼或者大包子。
小贴士：
1. 锅中放凉水熬猪油，不用担心油会迸出来，这样熬出来的猪油清澈、洁净，没有焦糊味；
2. 熬好的猪油室温下放凉后会凝结，可以放在冰箱里保存，也可以放在阴凉处保存。 腊猪油又名腊油。在重庆、湖北、湖南、贵州等地，家家户户过年都会杀年猪，吃不完的猪肉会被腌制起来，做成腊肉。同样，新鲜猪油也会被腌制起来，做成腊猪油，一年四季可以吃，不会变质。
先将新鲜猪板油均匀撒上盐，然后涂抹均匀，然后从一边开始裹成圆筒状，在裹的过程中也要边裹边涂抹盐，最后用棕叶子捆好挂在土灶上经受烟火的熏制。
当经过数月的烟火酝酿之后，新鲜的猪油便成了实实在在的腊猪油了。这种腊猪油食用起来首先是特别香，其次是存放时间较长。腊猪油越陈久越好，三年以上为佳品。
熏制好的腊猪油，颜色金黄发亮，用来做汤既提鲜又提味。 先将新鲜猪板油均匀撒上盐，然后涂抹均匀，然后从一边开始裹成圆筒状（在裹的过程中也要边裹边涂抹盐）。最后用棕叶子捆好挂在灶屋中经受烟火的熏制。
当经过数月的烟火酝酿之后，新鲜的猪油便成了实实在在的腊猪油了。 1、材料：猪板油1000克，清水1碗。
2、猪板油用刀刮掉表面的污物，先切大块；买不到板油，用大肥肉也成；再切成2、3公分的小块；炒锅中倒入一碗凉水；将板油块倒入锅中，搅拌几下；不用担心会油花四溅，加水熬猪油，猪油洁白而且有香气，也不会冒烟呛人；大火煮开，板油变色了，汤变成乳白色；转中火，继续熬，板油块变得透明了，水也在不知不觉中蒸发了，只留下亮亮的猪油；舀一勺油，还略有混浊。
3、继续中火，板油块变得越越小，逐渐成油渣状，而油也更加清澈了；待油渣边缘微微有点黄，关火，捞出油渣，只剩下清澈的猪油，待小油渣沉淀后，就可用勺子捞出入碗盆中，剩下的底油和油渣儿可以炒菜。
腊猪油的食材和调料
盐、不用放、油、适量克、水、不用放、
腊猪油的做法与步骤
第1步.锅热后放适量油，再加入腊猪肉，小火慢慢熬即可要有耐性哦！
第2步.等到肉肉变得干硬脆的时候就可以放凉，储存在冰箱里了。
