(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。
(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。
(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。
先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。 1、糯米250克，椰浆100克，水70克，白糖25克，盐1克，蝶豆花汁少许，面粉120克，木薯淀粉35克，鸡蛋2个，椰浆240克，斑斓汁260克，糖100克，盐1克。
2、糯米洗净浸泡4小时以上。
3、滤干水，与椰浆，水，糖，盐混合，铺上几片香兰叶，蒸40分钟。
4、用开水泡蝶豆花。
5、40克香兰叶加280克水榨汁，过滤。
6、蒸好的糯米饭，捡去香兰叶。
7、模具垫油纸，把糯米饭铺平，撒上蝶豆花汁，压平压紧。
8、鸡蛋打散，倒入椰浆，糖，盐混合，筛入面粉和木薯淀粉，搅至没有颗粒。
9、倒入香兰汁，拌成煳。
10、坐开水锅里煮，要不停搅拌，以防止粘盆。
11、煮至稍浓稠，过筛两遍。
12、倒入装糯米饭的模具，盖上保鲜膜，扎几个小孔，中小火蒸45分钟。面煳也可不用煮，搅拌好后过滤两遍，直接倒入模具蒸，我试了两种方法成品差不多。
13、蒸熟后稍放一会儿，立刻盖上湿布，北方这个季节天气干燥，表皮很容易风干开裂，并且颜色发暗，没完全凉透的情况下千万不要盖保鲜膜。
14、温热时盖保鲜膜，汽水滴在糕上形成一些白花，拉低了成品颜值 ，而盖湿布就不会滴汽水。
15、放凉脱模。
娘惹糕的食材和调料
粘米粉、100克、木薯粉、400克、椰浆、900克、砂糖、300克、斑斓叶、15片、斑斓叶香精、适量、玫瑰香精、适量、
娘惹糕的做法与步骤
第1步.首先先把材料准备好，我们今天要做的是九层的糕点，每层的颜色不一样，我们今天调三种颜色（绿、红、白），以椰汁充当水榨汁调色，把木薯粉、粘米粉、糖、椰汁平分成三份调成浆。
第2步.斑斓叶汁（绿色）斑斓叶切段加300g椰汁榨汁（可以买椰浆也可自己买椰子榨汁使用）斑斓叶整条榨汁纤维会缠住榨汁机。
第3步.把汁倒入过筛好的粉里拌匀（粘米粉33.3g+木薯粉133.3g+100g砂糖+300g斑斓汁）。
第4步.另外两种颜色的浆分量同上（粉红色可用紫薯或者玫瑰粉或火龙果，想要颜色漂亮可加少许印尼九层糕香精，因为植物颜色预热会变黄没那么好看）。
第5步.浆调好后就可以开始蒸啦