排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨薏米汤
主料：排骨400克，薏米50克。
辅料：生姜、盐各适量。
排骨薏米汤的做法
1、薏米提前泡两三小时。
2、煮沸水，把排骨焯一下，去血沫。
3、锅里放入排骨和生姜片，煮沸后。
4、放入薏米小火慢炖1小时，放盐即可。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...
煲汤网小提示
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