研究表明，海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂苷。海参皂苷是一种抗毒剂，能抵制癌细胞、KB细胞并抑制其蛋白质及核糖核酸的合成，抑制肿瘤细胞的生长与转移，能有效防癌、抗癌，提高人体免疫力，对入体却安全无毒，对放疗、化疗患者有极好的复原功效。
刺参是海参中较常见的品种，其特有的刺参酸性黏多糖以及所富含的大量硒元素对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。
芦笋海参汤
材料：芦笋50克，水发海参100克
调味料：葱、姜、食用油、盐各适量
芦笋海参汤的做法
1、芦笋择洗净，切片。
2、海参处理干净，切片。
3、起油锅烧热，投入葱、姜煸香，加入芦笋、海参快速翻炒。
4、加入开水1碗，文火煨30分钟，调味即成。
营养功效：补肾益精，养血润燥，预防和治疗癌症。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗