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小鸡炖蘑菇的简单做法的做法

小时候妈妈每年都会养几十只鸡,母鸡一般平时下鸡蛋卖钱,或是平时自家吃,公鸡便是留着过年时候吃的,进了腊月就会杀掉冷冻起来了,腊月到过年一直到正月里时不时便会有鲜香的鸡肉吃了,做的最多的当然是这道东北经典炖菜了。

小鸡炖蘑菇

原材料:鸡半只,榛蘑,粉条。

调料:盐,生抽,老抽,冰糖,料酒,葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,植物油。

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净。

2、粉条提前浸泡。

小鸡炖蘑菇的做法步骤1-2

3、小鸡半只斩成小块(我是让卖家直接斩好的),清洗2遍去血水及赃物。

4、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒,放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟,然后捞出控水备用。

小鸡炖蘑菇的做法步骤3-4

5、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖至冰糖融化,变成红色并起泡泡。

6、放入鸡块煸炒,炒至鸡块均匀炒上糖色。

小鸡炖蘑菇的做法步骤5-6

7、下入葱姜蒜煸炒出香味。

8、然后下入生抽和老抽煸炒上色,加入适量开水,加入料酒。

小鸡炖蘑菇的做法步骤7-8

9、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里,再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

10、加入粉条,并加入适量盐搅拌均匀,炖至粉条熟。

小鸡炖蘑菇的做法步骤9-10

11、开大火收至汤汁粘稠即可。

12、鸡肉鲜嫩、蘑菇鲜香、粉条爽滑,再来一碗米饭开吃吧。

小鸡炖蘑菇的做法步骤11-12

小鸡炖蘑菇做法小贴士

1、榛蘑浸泡半小时就可以了,清洗的时候要仔细一点。

小鸡炖蘑菇的简单做法

2、粉条也要提前浸泡,要不然煮的时候比较慢。

3、鸡肉炖煮时间看鸡肉品种,这种市场买回来的肉食鸡很容易就煮烂了,如果是土鸡可能煮的时间要长一些。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效