油豆角是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
算起来，油豆角炖土豆也算是东北地区的一个特色菜了。豪爽大气的东北人，出来的菜品也让人感觉到酣畅淋漓，吃了过瘾。
油豆角炖土豆
材料：油豆角，土豆，八角，酱油。
油豆角炖土豆的做法
1、油豆角适量、洗净择筋掐去头尾。
2、掰成小段。
3、土豆两个，去皮。
4、切成转刀块。
5、大豆蛋白素肉泡发。撕成条。
6、锅中放油，姜爆锅。
7、放入素肉翻炒，至变色。
8、倒入油豆角、土豆翻炒。
9、加适量酱油，盐调味。
10、加适量水。
11、加入适量八角。转中小火炖。
12、炖至汤汁浓稠即可。
13、看卖相不怎么样吧，味道很好吃的。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等...
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