银耳被称为贫民燕窝，滋阴养胃、润肺安神，
加上养心益肾的莲子，做成历代推崇的养生品莲子银耳羹，
我做的时候加了红枣和枸杞，再加一点点冰糖，
吃起来口感软糯顺滑，既养生又美味。
莲子银耳羹----它与燕窝媲美，两块钱做一大锅，入秋补肾润肺安神！
主料：银耳30克、莲子25克
配料：大枣六个、枸杞10克、冰糖20克
莲子银耳羹的做法
1、准备好原材料。
2、莲子和银耳泡发，一般莲子需要泡两个小时，银耳则半小时就可以泡好，都用凉水泡，多泡一会也无妨。
3、将银耳的根部剪去。一定要将有点硬的部分都去掉，这样做出来的口感好。
4、为了口感更好，将莲芯心去掉。（莲子芯可以保存起来作为安神莲子芯茶）
5、大枣清洗干净去掉核，枸杞清洗干净。
6、高压锅里加入足量水，加入银耳、莲子、大枣、枸杞，银耳要撕成小块放入。大火煮开后转中火煮半小时。
7、煮半小时后关火不要去掉气阀，焖着直到自然降低温度，这时候再打开看已经很粘稠了，吃之前加入冰糖再煮几分钟即可。
莲子银耳羹小贴士
冰糖根据自己的口味酌情添加，成人每天精制糖的摄入量建议不要超过25克，减肥人群、老年朋友、三高等慢病人群都要限量。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效