胡萝卜土豆炖牛肉
主料：牛肉250克，胡萝卜1个，土豆2个。
辅料：葱2根，蒜2瓣，八角1个，香叶1片，桂皮1小段，盐1小勺，豆果酱油2汤匙，老抽1/2小匙，料酒1汤匙，食用油1大匙。
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
1、准备所需材料。
2、牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
5、然后捞起，用开水冲洗一下。
6、锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
7、再倒入牛肉块翻炒几下。
8、然后加入八角、桂皮、香叶。
9、再加入开水，水能没过牛肉。
10、加入酱油、老抽、料酒。
11、再大火煮沸。
12、将牛肉移至瓦煲内。
13、开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
14、再加入土豆、胡萝卜。
15、继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
16、最后撒上葱花即可出锅。
美食小贴士：土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
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