平平在无锡所以去无锡的机会很多
每次到的早点就在车站的店铺瞎转悠
满眼的无锡特产，如糖醋排骨，油面筋塞肉一类
油面筋算是无锡特产
油面筋塞肉算是衍生的一道特色菜
浓油赤酱偏甜口符合无锡人的口味
和弟弟同时放假在家的时候老妈也会经常做的这道菜
妈妈调好馅我来塞塞的满满的肉
和外面的小小个比起来绝对的实在啊
每次两三个都不在话下啊
油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜
油面筋塞肉的做法
1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲
5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入
7、全部灌好
8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口
9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
12、锅里水烧开放入小青菜烫熟
13、摆盘即可
美食小提示
1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出
2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道
绞肉机绞肉馅损失众多营养
虽然用绞肉机绞肉馅省时又省力，但味道却比不上用刀剁碎的好，其营养价值也比刀剁碎的肉馅低。...