鸭肉具有利尿剂和消肿作用。鸭肉配以莲子，可为人体提供丰富的营养。
芡实煮老鸭
原料：芡实200克，老鸭1只，葱、生姜、盐、料酒、味精各适量。
芡实煮老鸭的做法
1、芡实洗净。
2、宰杀老鸭后，除毛及内脏，洗净血液及水，并将芡实放入鸭腹。
3、将鸭放入锅内，加水适量。
4、将锅置大火上烧沸，放入葱、生姜、料酒。
5、然后改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。
6、加盐、味精调味后即可。
芡实的功效与作用及食用方法
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...